餅を使ったグルテンフリーのチュロス。餅のサクジュワ感とマカきな粉の香ばしさがやみつきに。

材料　チュロス８本分

• 市販の切り餅・・・２個
• きな粉・・・大さじ１
• ココナッツシュレッド・・・大さじ１

   

   

• メイプルシュガー（なければ甜菜糖）・・・大さじ１

   

• ココナッツオイル・・・大さじ２

   

• Sembradorマカパウダー・・・小さじ１

作り方

1. 切り餅は縦１回、横１回にカット。１個の餅を全部で４本のスティック状にする。
2. フライパンにココナッツオイルを熱し、中火で餅の表面がパリッとし中に火が通るまで揚げ焼きする。
3. 小さなボウルにきな粉、ココナッツシュレッド、メイプルシュガー、マカパウダーを入れ、よく混ぜておく。
4.  ③を焼いた餅全体によくまぶし、盛り付ける。

焼かずに冷やすだけ！カカオニブとナッツのザクザク感が楽しい、シュガーフリーのフローズンクッキー。

材料　直径５㎝のクッキー１４個分

• ココナッツシュレッド（できれば無漂白のもの）・・・１/3カップ
• バナナ・・・1本（約１５０ｇ）
• レーズン（オイルコーティングしていないもの）・・・1/2カップ
• Sembradorカカオパウダー・・・1/４カップ
• Sembradorカカオニブ・・・1/4カップ
• お好きなローストナッツ（カシューナッツ、アーモンド、くるみなど）・・・１/4カップ
• Sachiaチアシード（ブラック）・・・大さじ２
• 浄水・・・大さじ２
• ココナッツオイル・・・大さじ２
• 自然塩・・・ひとつまみ

作り方

1. 水を入れた小さな容器にチアシードを入れて箸などでダマにならないようかきまぜる。 水を吸いジェル状になるまで３０分程度置く。
2. フードプロセッサーにカカオニブとナッツ以外の材料を入れ、生地がまとまるまで撹拌する。
3.  次に粗く刻んだナッツ、カカオニブの順に加える。 フードプロセッサーはこの時ザクザクとした食感が損なわれない程度に回すのがポイント。
4. オーブンペーパーを敷いたトレイにスプーンですくった生地をポトンと落とし、指で真ん中付近にくぼみをつける。
5. ココナッツシュレッドと粗く刻んたナッツ、カカオニブ（分量外）をトッピングし、 冷凍庫で固まるまで冷やす（３０分程度）。
   ※生のナッツを使う場合はカシューナッツは2～４時間、アーモンドやくるみは8～１２時間程度浸水してから使ってください。

マカのアクセントが効いたカカオ風味の甘酒。お子様から大人まで幅広く年齢層に受け入れられるドリンクです。

材料　2人分

• 甘酒（無加糖のもの、希釈が必要なものは水で薄める・・・400cc
• バナナ・・・1本
• Sembradorカカオパウダー・・大さじ2
• Sembradorマカパウダー・・・小さじ1
• バニラエキストラクト・・・小さじ1
• Sembradorカカオニブ・・・少々

作り方

1. すべての材料をブレンダ―に入れ、滑らかになるまで撹拌する。 夏は冷蔵庫で冷やし、冬は温めて飲むのがおススメ。
   ※味噌によって塩分量が異なるので、入れる量は調整する。

甘味料不使用。夏みかんとカムカム、ローズマリーのビターなソーダ

材料　２人前（グラス２杯分）

• 夏みかんのしぼり汁・・・100cc
• 天然炭酸水・・・120cc
• Sembradorカムカムパウダー・・・小さじ1/4
• ローズマリー・・・2枝
• スライス夏みかん・・・1枚
  （飾り用）
• 粉山椒・・・少々
  （お好みで）

作り方

1. スクイザーで夏みかんの汁をしぼる。
2.  飾り用の夏みかんは1センチ厚さの輪切りにした後、放射状に6等分する。
3. グラスに夏みかんのしぼり汁、カムカムパウダー、炭酸水を注ぎよく混ぜる。
4. 夏みかんのスライスを数切れ浮かべ、ローズマリーを挿し、縁に夏みかんのスライスを飾る。
   お好みで粉山椒を加えていただく。

ローズ風味の生チアシードジャム、マキベリー風味あん（ノンシュガー）入りの「ビューティースーパーフードあんみつ

材料　２人分

• チアベリーローズジャム・・・お好みの量
  （作り方はこちら ）

【寒天】

• 寒天パウダー・・・3g
• 浄水・・・400cc

【マキベリー風味あん】※２人分ではなく、ブレンダ―を使って作りやすい分量となっています

• デーツ・・・150g
• 浄水・・・100cc
• Sembradorマキベリーパウダー・・・小さじ１
• 自然塩・・・ひとつまみ

作り方

1.  浄水を入れた鍋に粉寒天を振り入れてふやかし、弱火で沸騰させないようよく煮溶かす。
2.  水で濡らしたバットに流し室温で固める。固まったら１センチ角に切り冷蔵庫で冷やす。
3.  マキベリーあんを作る。コンパクトタイプのブレンダ―またはフードプロセッサーに種とヘタを取ったデーツと水を入れ、３０分～１時間程度ふやかす。
4. マキベリーパウダーと自然塩を加え、こしあん状になるまでブレンダー（フードプロセッサー）を回す。
5. 器に寒天を盛り、その上にお好きな量のチアベリーローズジャム、マキベリーあんをトッピングしてできあがり。
   ※市販のみつ豆用寒天を使ってもよい。
   ※マキベリーあんは密閉容器に入れ、冷蔵庫で１週間は保存可能。
   ※さらに甘味が欲しい方はヤーコン黒蜜をプラスすると満足感アップ。
   ※黒豆とレーズンのヤーコンシロップ漬けを加えると「スーパーフードみつ豆」に。

Recipe / Styling / Photo : Nahoko Ono (Elle-Vegant)

ローズとベリーの香り漂うエレガントな生ジャム。炭酸やシャンパンで割ってカクテルにも。

材料（カップ１杯分）

• イチゴ・・・150g
  （冷凍でも可能）
• Sachiaチアシード・・・大さじ1
  （ホワイト、ブラックお好きな方）
• ローズウォーター・・・大さじ2
  （食用のもの）
• メイプルシロップ・・・小さじ1

作り方

1. チアシードとローズウォーターを小さな器に入れ、箸などで素早くかきまぜる。ダマがなくなったら３０分～１時間置き、ジェル状になるまでよく水分を吸わせる（夏場は冷蔵庫で）
2. ボウルにイチゴを入れ、フォークでよくつぶす。
3.  ②に①のチアシード、メイプルシロップを加えてできあがり。
   ※日持ちがしないので、なるべくその日中に食べきる。
   ※チアベリーローズジャムを使ったチアビューティーあんみつのレシピはこちら。

Recipe / Styling / Photo : Nahoko Ono (Elle-Vegant)

ベトナムのお汁粉「チェー」を、チアシードと大豆を使って日本風にアレンジ。コクのあるヤーコンシロップがフルーツとココナッツミルク、大豆の甘味を引き立てます。

材料 (ショットグラス3個分)

• ココナッツミルク・・・100cc
• バナナ・・・1本
• アボカド・・・1/2個
• Sachiaチアシード・・・大さじ3
  （ブラック、ホワイトどちらでも）
• Sembradorヤーコンシロップ・・・大さじ3程度
• 大豆の水煮・・・大さじ２
  （味のついていないもの。蒸し大豆でもよい）
• バニラエキストラクト・・・小さじ1
  （あれば）
• 冷凍ストロベリー・・・お好きな量
  （刻んだもの）
• 冷凍ブルーベリー・・・お好きな量

作り方

1. ココナッツミルクにバニラエキストラクト、チアシードを入れて軽くかきまぜ、２～３時間程度冷蔵庫で冷やす。
2. グラスに①のチアシードを盛り、その上に大豆、アボカド、バナナ、冷凍ストロベリー、ブルーベリーを載せ、
   ヤーコンシロップを上からタラリとかけたらできあがり。
3. よくかきまぜてからいただく。
   ※ヤーコンシロップの量はお好みで調節してください。

Recipe / Styling / Photo : Nahoko Ono (Elle-Vegant)

Sembradorのヤーコンシロップを使えば、低GI、シュガーフリーの黒蜜が超簡単にできちゃいます！

材料（１人分）

• くずきり（市販品）・・・30g
• 黒豆とレーズンのヤーコンシロップ漬け・・・大さじ1
  (作り方はこちら)
• きな粉・・・大さじ1

【ヤーコン黒蜜】

• Sembradorヤーコンシロップ・・・大さじ1～2
• しょうゆ（グルテンフリーのもの）・・・小さじ1/4

作り方

1. くずきりは表示時間通りに茹で、冷水に取ってざるにあげ、水気を切っておく。
2. ヤーコンシロップにしょうゆを加え、ヤーコン黒蜜を作る。
3. きな粉に甜菜糖を加え、よく混ぜる。
4. 器にくずきり、その上に黒豆とレーズンのヤーコンシロップ漬け、きな粉を盛り、ヤーコン黒蜜を添える。

※くずきりを葛粉から手作りすれば、ヘルシーでより本格的な味になります。

Recipe / Styling / Photo : Nahoko Ono (Elle-Vegant)