軽井沢自然食品

軽井沢自然食品

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カカオ風味のワカモレ(アボカドディップ)

隠し味にカカオパウダーを入れ、アボカドディップのコクをアップ。カリカリしたカカオニブが食感のアクセントに。

 

材料 2~3人分


  • アボカド・・・2個
  • レモンの搾り汁・・・1/2個分
  • Sembradorカカオパウダー・・・小さじ1
  • ガーリックパウダー・・・小さじ3/4
  • 自然塩・・・小さじ1/2
  • ブラックペッパー・・・少々
  • Sembradorカカオニブ・・・小さじ1
  • パプリカ・・・小さじ1
    (みじん切り)
  • 玉ねぎ・・・小さじ1
    (みじん切り)
  • 獅子とうがらし・・・1本分
    (みじん切り)
  • プチトマト・・・1~2個

 

作り方


  1. アボカドは皮と種を取り、ボウルに入れフォークでペースト状になるまでつぶす。
  2.  ①に塩、こしょう、ガーリックパウダーを入れ味を調えた後、カカオパウダーを加えてよく混ぜる。
  3.  器②を盛り付け、カカオニブ、パプリカ、玉ねぎ、プチトマト、獅子唐辛子、カカオパウダーをトッピングする。
  4.  お好みでトルティーヤチップスや野菜スティックを添える。

 

Recipe / Styling / Photo : Nahoko Ono (Elle-Vegant)

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チアベリーローズジャム

ローズとベリーの香り漂うエレガントな生ジャム。炭酸やシャンパンで割ってカクテルにも。

材料(カップ1杯分)


  • イチゴ・・・150g
    (冷凍でも可能)
  • Sachiaチアシード・・・大さじ1
    (ホワイト、ブラックお好きな方)
  • ローズウォーター・・・大さじ2
    (食用のもの)
  • メイプルシロップ・・・小さじ1

作り方


  1. チアシードとローズウォーターを小さな器に入れ、箸などで素早くかきまぜる。ダマがなくなったら30分~1時間置き、ジェル状になるまでよく水分を吸わせる(夏場は冷蔵庫で)
  2. ボウルにイチゴを入れ、フォークでよくつぶす。
  3.  ②に①のチアシード、メイプルシロップを加えてできあがり。
    ※日持ちがしないので、なるべくその日中に食べきる。
    ※チアベリーローズジャムを使ったチアビューティーあんみつのレシピはこちら。

Recipe / Styling / Photo : Nahoko Ono (Elle-Vegant)

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カム味噌ディップ

カムカムパウダーと柑橘の爽やかさ、白味噌と胡麻の濃厚な風味がマッチした万能ディップ。だしや酢を加えてドレッシングとしても使えます。

 

材料


  • 白味噌・・・大さじ2
  • 練り白ごま・・・大さじ1
  • 柑橘系の搾り汁・・・小さじ1
    (レモン、柚子など)
  • Sembradorカムカムパウダー・・・小さじ1/2

 

作り方


  1. 小さなボウルに全ての材料を入れ、ヘラやスパチュラなどでよく混ぜる。
  2. 生野菜や茹で野菜などを添えていただく。
    ※よりスーパーフード感を楽しみたい方はSembradorマカパウダーをプラスしても

 

 

Recipe / Styling / Photo : Nahoko Ono (Elle-Vegant)