軽井沢自然食品

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黒豆とレーズンのヤーコンシロップ漬け

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シュガーフリーのヘルシー黒豆。マキベリーパウダーを入れることで黒豆の色が鮮やかに。ヨーグルトやアイス、シリアルのトッピング、ケーキやパンケーキの具、サラダまで幅広く使えます。

 

材料 (つくりやすい分量)


 

作り方


  1. 黒豆はたっぷりの水に一晩つけて戻す。夏場は冷蔵庫に入れる。
  2. 翌日水を入れ替え、豆を鍋に入れて火にかけ、弱火でゆでる。
    途中アクをすくい、好みの柔らかさになったら火から下ろす。
  3. 水気を切り、保存容器にレーズンと少量の煮汁を一緒に入れる。
    粗熱が取れたらヤーコンシロップとマキベリーパウダーを全体にまぶすようにかけ、
    (バニラエキストラクトとラム酒を加える場合はこの時に加える)一晩以上おく。
    冷蔵庫で3~4日は保存可能。

 

※「黒豆とレーズンのヤーコンシロップ漬け」を使った和スイーツの作り方はこちら

※このレシピで出た黒豆の煮汁とカムカムパウダーを使ったおしゃれなドリンクの作り方はこちら

 

Recipe / Styling / Photo : Nahoko Ono (Elle-Vegant)